材料（4人前）
　　シマアジ
　　固形チーズ　　 適量
　　青しそ　　　 　　 適量
　　小麦粉　　　　　 100g
　　パン粉　　　　　　 50g
　　卵　　　　　　　 　　1個
　　塩・コショウ　　　少々

1. シマアジを三枚におろし、塩、コショウをふる。
2. 三枚におろしたシマアジに青じその葉とチーズをのせ、くるりと巻き、爪楊枝をさしてとめる。
3. 小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、余分な衣を落として、1分間油で揚げる。
4. 皿に盛り付けて出来上がり。