材料（4人前）
　　タイ　　　　　　片身
　　ダイコン　　　適量
　　青しそ　　　　適量
　　生わさび　　 適量
　　醤油

1. 片身の骨を抜き、背、腹に分けます。
   松皮作り：まな板に骨身をおき、布巾をかけた上から熱湯をかけ、すぐに冷水にとって冷まし、
   水気を拭き取り、作り身にします。
   平作り：腹身の皮を引き端から引き切りにします。
2. 盛り付け
   皿に線大根を盛り、青じその上に刺身をのせて盛り、生わさびを添えます。